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El café es una de las bebidas más populares del mundo. El agua y el té todavía los superan en consumo, pero el café no se queda tan atrás.

Esto es porque es en parte por su contenido de cafeína. Esta sustancia es un alcaloide que actúa como estimulante del sistema nervioso central. Lo que la convierte en la droga legal más consumida del mundo.

Por supuesto que el café no es la única forma de consumir cafeína: también se añade a bebidas energéticas, refrescos e incluso existe naturalmente en el té, que se obtiene de la planta Camellia sinensis y hasta en el chocolate, pues los granos de cacao también tienen cafeína.

Pero el café sigue siendo una de las formas más populares y extendidas en el mundo, de consumir esta sustancia psicoactiva. Quizá por eso es que incluso le dedicamos un día especial para celebrarlo.

Desde 2015, la Organización Internacional del Café, decidió que el 1 de octubre se dedicara a celebrar el Día internacional del café, para promover su comercio justo y por supuesto su consumo.

El café no es solo cafeína

Igual que casi todas las cosas que nos rodean, el café es una mezcla de muchas cosas. Eso puede quedarnos más o menos claro, pues cuando preparamos café usamos agua, además de los granos de café o el café soluble, y podemos añadir leche o azúcar.

Pero los mismos granos de café son una mezcla de muchas cosas: una parte de ellas es la cafeína, pero quizá pueda sorprendernos que no es la mayor parte.

El café se obtiene de las semillas de un tipo de plantas del género Coffea, de las que existen diferentes especies. De varias de ellas se pueden obtener diversos tipos de café.

Pero casi todas las semillas de los cafetos, como se llaman a los arbustos de estas plantas, tienen como máximo un 3% de cafeína.

Además contienen proteínas, grasas e incluso carbohidratos, principalmente en forma de fibra soluble, aunque también contienen algunos azúcares como la sacarosa.

Aunque el hecho de que la cafeína no sea el componente principal del café es bueno, pues esta sustancia en pequeñas cantidades funciona como estimulante, pero en cantidades mayores resulta tóxica.

Otras sustancias que hacen especial al café

Si bien el café nos gusta por el efecto estimulante que tiene sobre nuestro sistema nervioso, también nos encanta por su aroma y sabor. Esas características se deben a otras sustancias químicas que forman parte de los granos de café.

Así es, la cafeína y otras sustancias que forman a los granos del café que provienen de una planta son sustancias químicas: porque químico no es un antónimo de natural, pues además todo lo que nos rodea, natural o artificial está hecho de sustancias químicas.

Las sustancias químicas que dan aroma y sabor al café se modifican en los procesos de secado y tostado de los granos, pero muchas de ellas son diferentes dependiendo de la variedad de café.

Por ejemplo el café obtenido de las semillas de la Coffea canephora, también conocida como robusta, tienen más cafeína, que la Coffea arabica, que por su lado contiene más lípidos y azúcares que la robusta.

El café hecho con C. arabica, tiene un sabor más dulce no solo porque contiene más sacarosa, sino porque tiene compuestos como la sotolona y el furaneol que le dan un sabor a caramelo.

Por su parte el café que viene de la C. canephora, tiene un sabor un poco más fuerte y especiado, no solo porque tenga más cafeína, sino porque contiene pirazinas.

Así que ahora que saben un poco más de lo mucho que hay en su café, levanten su taza para brindar por esta bebida y por la química que la hace tan especial.

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MUNICIPIO DE TEMUCO ADQUIERE DRONES PARA MEJORAR LA SEGURIDAD

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La municipalidad de Temuco, en convenio con la Subsecretaría de Prevención del Delito, ejecutó recientemente un proyecto que consiste en la adquisición de dos drones de alta calidad, los cuales fueron entregados en términos de comodato a Carabineros de Chile y a la Policía de Investigaciones, con una inversión cercana a los 20 millones de pesos.

Henry Ferrada, director de Seguridad Ciudadana, señaló “los equipos van a estar a disposición de las policías para efectuar investigaciones y para hacer patrullajes preventivos en el sector urbano y rural de la comuna, en los próximos meses. Recientemente se desarrolló un proceso de capacitación, teórica y práctica, en la cual los integrantes de las unidades policiales e inspectores municipales fueron instruidos en materia de normativas, temas asociados a la aerodinámica y materias de meteorología, contenidos que deben manejar los operadores de drones para posteriormente ser certificados por la DGAC”.

Cabe precisar, que el objetivo de la capacitación fue preparar a un operador responsable, con el propósito de evitar accidentes por una inadecuada operación y además capacitarlos con las normativas expuestas por la Dirección General de Aeronáutica Civil tales como Dan 151 o Dan 91, normativas vigentes que expresan claramente lo que se permite y lo que está prohibido durante la operación de un equipo en lugares poblados y de interés público.

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MUNICIPIO DE TEMUCO LANZA CAMPAÑA “NAVIDAD SEGURA 2018”

Iniciativa busca crear conciencia y autocuidado en las fiestas de fin de año, con el objetivo de disfrutar de navidad y año nuevo de manera segura.

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Con la presencia del alcalde de la comuna Miguel Becker, el Coordinador Regional de Seguridad Pública, Luis Carmach, representantes de Carabineros, PDI, Seremi de Salud y la Cámara de Comercio Detallista, se llevó a cabo el lanzamiento oficial de la campaña de prevención fiestas seguras, denominada “Navidad Segura”.

La actividad se realizó en la feria del juguete, instancia en la cual el alcalde de la comuna Miguel Becker, señaló “junto a las autoridades de gobierno, Carabineros, PDI y nuestro equipo de Seguridad Ciudadana hemos querido hacer un llamado a la comunidad para que adopten las medidas de autocuidado en estas fiestas de fin de año, ocasión donde los amigos de lo ajeno proceden a robar a la gente que se descuida con sus compras”, aseguró.

Cabe recordar que durante las fiestas de fin de año el número de denuncias aumenta, por lo que es importante el autocuidado y denunciar cuando se es víctimas de un delito.

Luis Carmach, Coordinador Regional de Seguridad Pública, manifestó que “actualmente tenemos una mayor dotación de policías en la calle, y de esta manera estamos contribuyendo a una mejor seguridad, especialmente en esta feria de navidad. Sin embargo, el principal cuidado lo deben adoptar las personas para evitar la ocurrencia de delitos”.

En tanto, el Mayor de Carabineros de Temuco, Cristian Fernández, Comisario de la Segunda Comisaría de Temuco, indicó “el aumento del flujo peatonal incide también en el comportamiento criminal”.

Algunas recomendaciones para este fin de año son: cuidar las pertenencias en lugares de alto flujo de personas, no hablar por celular en la calle, no llevar sólo dinero en efectivo, evitar transitar con muchas bolsas, entre algunos puntos.

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CLUB DE PATINAJE DEL CESFAM PEDRO DE VALDIVIA CELEBRA LA NAVIDAD JUNTO AL VIEJITO PASCUERO

“Decenas de niños integrantes del club, pudieron recibir regalos y compartir de una emotiva jornada en la antesala de la Navidad”

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Con un saco lleno de regalos, llegó hasta el centro comunitario Pedro de Valdivia el viejito pascuero, para alegrar la tarde de decenas niñas y niños, pertenecientes al club de patinaje “Rodando Sueños” del Centro de Salud Familiar ubicado en el sector.

En la oportunidad, los presentes pudieron compartir junto al viejito pascuero, quienes no podían esconder su felicidad, por la llegada de este tradicional personaje navideño. Posteriormente se hizo entrega de los respectivos regalos a los niños, finalizando de esta forma las actividades de este club durante el 2018.

La actividad, benefició a integrantes de la agrupación, que surgió hace dos años, cuyo objetivo es reducir los índices de obesidad infantil y fomentar el deporte y la vida saludable. En este aspecto Carolina Beltrán, Presidenta del Club de Patinaje “Rodando Sueños” agregó que “nuestra finalidad es reducir los porcentajes de obesidad que hay en el consultorio. Este año retomamos esta iniciativa con fuerza, pues el día de mañana queremos participar en competencias y actividades similares”.

Por su parte Claudia Fuentes, jefa de promoción del Cesfam Pedro de Valdivia mencionó que “el club nació gracias a padres que se organizaron para promover estilos de vida saludables, pues a través del deporte, nosotros buscamos que nuestros niños no tengan en el futuro problemas de salud” cerró.

Actualmente esta agrupación cuenta con más de cincuenta niños, quienes participan de clases y sesiones que se imparten durante el transcurso del año.

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